Latest · January 19, 2022 0

10 novos restaurantes de Hong Kong para reservar em abril de 2019

Logo após o anúncio dos 50 melhores restaurantes da Ásia, estamos recalibrando nossos paladares este mês com uma série de novas inaugurações que se juntam à tapeçaria culinária em constante evolução de Hong Kong. Como as duas cozinhas mais prolíficas de Hong Kong, não deve ser surpresa que os restaurantes chineses e japoneses dominem este mês, mas estamos intrigados com as novidades que eles estão trazendo à cena. Do primeiro restaurante Wagyu tsukemen de Hong Kong a uma importação global de omakase que ganhou fama Michelin em Los Angeles, esses são os novos restaurantes que você vai querer conferir em abril.

Lar de restaurantes como Old Bailey, Aaharn e Statement, o complexo cultural Tai Kwun está recebendo outro local de jantar antecipado este mês com a abertura do Sushi Zo, um famoso conceito omakase de Tóquio. Hong Kong se junta a outras grandes cidades – incluindo Bangkok, Nova York e Los Angeles – para sediar este balcão internacional de sushi, fundado pelo chef Keizo Seiki, nascido em Osaka, em 2006.

No Sushi Zo, ingredientes sazonais premium são combinados em um belo menu de 18 pratos de pratos artísticos e cuidadosamente compostos. O peixe fresco é a base do menu, mas você também encontrará outros frutos do mar premium e itens quentes, com ênfase na teatralidade como textura e temperatura do peixe. Hong Kong não tem escassez de restaurantes omakase, mas o Sushi Zo deve se beneficiar de sua localização histórica e reputação global. O restaurante servirá 14 pessoas por noite (HK$ 2.500) por duas sessões, com os clientes confiando ao chef para elaborar o menu do início ao fim.

Para complementar a comida, as bebidas podem ser tomadas antes ou depois do jantar no Gishiki Lounge, onde uma caverna cavernosa verde-azulada e dourada apresenta um forte contraste com o minimalismo zen do Sushi Zo. O mixologista Billy Lau lidera o bar aqui, com 18 coquetéis artesanais que experimentam blocos de gelo com sabor e bebidas destiladas ao vivo servidas com gelo seco. Apresentações japonesas e DJs contemporâneos noturnos completam a experiência multissensorial.

SushiComo isso& Gishiki Lounge,01-LG103, LG1/F, Bloco 01, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong

Aproveitando as ondas de um endosso recente do astro do futebol David Beckham, o Mashi No Mashi abriu como o apêndice do balcão de ramen do restaurante cult Wagyumafia, exclusivo para membros. Felizmente, este balcão de ramen é mais democrático do que seu equivalente centrado na carne: qualquer um pode experimentar o menu sucinto com três variedades de tigelas Wagyu tsukemen (com preço de HK$ 160 cada), Wagyu donburi e gyoza. O primeiro restaurante Wagyu tsukemen a cidade de sucesso, Mashi No Mashi serve tigelas de ramen que se beneficiam de uma fonte incomparável de ingredientes, desde o macarrão alcalino mastigável até a carne de Kobe marmoreada com gordura (a mesma carne Ozaki premium da prefeitura de Miyazaki que é usada em Wagyumafia) e acentos de nori crocante a bambu crocante.

A carne e o macarrão são servidos ao lado de um molho rico em umami, que é saboreado como um caldo pós-refeição após a adição de caldo extra. O Wagyu donburi também é uma opção tentadora para aqueles que preferem a carne levemente tostada sobre o arroz. Não perca um pedido de gyoza para a mesa, recheado com carne de Wagyu, repolho e alho-poró.

Mashi No Mashi, Loja 1B, G/F, Guardian House, 32 Oi Kwan Road, Wan Chai, Hong Kong, +852 2812 0500

Restaurante irmão de Lee Lo Mei no Lyndhurst Terrace,LeeHoCantaré um restaurante casual para viagem e lanches que serve comida de rua cantonesa clássica. A nomenclatura atrevida do grupo ZS Hospitality continua aqui, com Lee Ho Sing traduzindo para ‘você é tão inteligente’ em cantonês, enquanto os pratos mantêm as mesmas vibrações peculiares e divertidas do restaurante adjacente.

Aqui, as comidas de rua tradicionais são reinventadas com ingredientes de qualidade – veja, por exemplo, a tigela de curry caseira, onde os onipresentes bolinhos de peixe de Hong Kong são misturados com pele de porco e lula em um saboroso molho de 10 especiarias. Wontons fritos, nuggets de frango salgados revestidos com gema de ovo e macarrão plano em molho XO com ovo de 63 graus também aparecem no menu para viagem. Com ‘inteligente’ significando sinônimo de ‘eficiente’ – o restaurante de fast food visa atender à necessidade constante dos moradores de Hong Kong de refeições rápidas e convenientes que não comprometam o frescor ou o sabor.

Lee Ho Sing,Shop 2, 2/F,8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong, +8522896 6383

Fortune Villa, G/F, House 1881 Main Building, 2A Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, +8523988 0107

Também levantando o portfólio da recém-reformada Casa 1881 está StabelaSteak House, reformado do Stables Grill, nomeado por sua localização nos antigos estábulos da propriedade (eles mantiveram as portas originais dos estábulos de madeira, que se abrem para o terraço arejado ao ar livre). Atendendo aos paladares ocidentais, esta experiência de churrascaria por excelência apresenta cortes premium de carne de todo o mundo, com destaque para a carne japonesa Wagyu A5 generosamente marmoreada. Os bifes são complementados por uma seleção de mais de 40 tipos diferentes de sal e são acompanhados por um vinho tinto encorpado recomendado por um dos experientes sommeliers do restaurante.

O cardápio é complementado com pratos como o consomê de carne, cozido lentamente por 12 horas; bisque de lagosta rico e cremoso; e costela de cordeiro inteira. Um andar acima, você encontrará o Stable Bar, que serve como ponto de encontro após o expediente do restaurante com um menu abrangente de coquetéis artesanais, de um clássico Espresso Martini a um Negroni defumado, e 102 tipos de gin – a maior coleção de gin em Kowloon.

Stable Steak House, G/F, House 1881, 1881 Heritage, 2A Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 3988 0288

Com uma impressionante sala de jantar acentuada por elementos brilhantes de jade, o Moon Lok Chinese Restaurant cava de volta aos arquivos culinários para destacar as preparações e pratos culinários tradicionais chineses. Operado pelo mesmo grupo do Pak Lok Chiu Chow, o Moon Lok é especializado na cozinha Chiu Chow, mas alarga o seu âmbito para incorporar várias influências regionais, apresentando um menu diversificado com curadoria do Chef Executivo Hui Mei Tak. O nome se traduz em “Cheio de Felicidade”, e os clientes certamente encontrarão bolsões de alegria no cardápio: há peixe de pato de Bombaim frito com sal temperado; caranguejo inteiro cozido no vapor com empada de porco; e um pato de Pequim exclusivo servido com os apetrechos clássicos.

Os pratos regionais incluem carne de porco agridoce com ananás e camarões assados ​​com pimenta; enquanto a cozinha também serve sopas cantonesas clássicas, como pulmão de porco cozido e sopa de amêndoa. Paredes cor de jade e obras de arte florais evocam a essência de um jardim chinês tranquilo para que os hóspedes realmente relaxem e saboreiem sua refeição.

Um oásis urbano em Tung Chung, Mint & Basil celebra clássicos tailandeses e vietnamitas, enfatizando sabores frescos e ingredientes de qualidade. Com um menu para carnívoros e vegetarianos, o restaurante aberto o dia todo do Ming & Basil na Ilha de Lantau celebra os sabores ardentes, pungentes e frescos da culinária do Sudeste Asiático, com pratos melhor apreciados no espaçoso terraço ao ar livre cercado pela vegetação e balançando Palmeiras.

Mergulhe no menu sem MSG começando com o sashimi de camarão ao estilo tailandês, vieiras grelhadas com salada de lichia e uma tigela de sopa tom yum. Os pratos principais variam de lulas inteiras grelhadas no carvão mergulhadas em nuoc cham, frango assado com pimenta preta e tigelas calmantes de pho cheias de ervas frescas. Para uma opção mais farta, não perca o curry de pernil de cordeiro temperado com especiarias ou o peito de bovino refogado em macarrão de arroz achatado. Pastéis suaves e um jardim de ervas vertical seduzem os hóspedes a ficar muito tempo depois da refeição com um coquetel de inspiração tropical, enquanto o restaurante também aceita animais de estimação.

Os restaurantes self-service proliferaram em Tsim Sha Tsui – o mais recente a se juntar ao grupo é o Ya Rou Stone, onde carnes especiais são grelhadas em uma mesa individual. O restaurante casual se inspira nas hordas de restaurantes de serviço rápido semelhantes em todo o Japão: basta escolher a carne e o peso desejados no monitor de tela sensível ao toque – do lombo à bochecha de boi e à língua de boi – e esperar enquanto sua comida aparece magicamente, para ser cozido à sua mesa na pedra de lava quente ao seu cozimento preferido. Os preços acessíveis começam em HK$ 88 por 200g de carne, enquanto uma variedade de sais e acompanhamentos, como purê de batatas, sopa de missô recheada de mariscos e uma salada de repolho picado regada com molho de gergelim completam a propagação satisfatória.

Fini’s, 69 Stone Nullah Lane,furgãoChai, Hong Kong, +8522387 6338

Os amantes da carne bovina vão querer ir direto para a Fazenda Maruju Aburi, recém-inaugurada com uma impressionante seleção de carne Wagyu de alta qualidade. Adotando uma cadeia de suprimentos da fazenda à mesa, a carne bovina de Maruju vai direto da fonte para a mesa, com o restaurante entregando diretamente a melhor carne bovina de todo o Japão para eliminar o intermediário. Os preços acessíveis permitem que os clientes provem mais variedades, auxiliados por um cardápio em constante mudança e pela introdução de novas raças. Experimente o Premium Whole Wagyu Beef Platter (HK$ 580) ou vá direto para cortes específicos: de língua de boi Wagyu a tri-tip e costela. Os chefs do Maruju são treinados em diferentes técnicas, e os clientes podem optar por ter sua carne preparada em vários estilos, de yakiniku a tártaro de carne, ou servido em donburi e ramen.

Fazenda Maruju Aburi, Loja 342D, 3/F, MOKO, 193 Prince Edward Road West, Mong Kok, Hong Kong, +8523619 1768